株式会社ギフトホールディングスのビジネスモデルから読む成長戦略

企業概要と最近の業績
株式会社ギフトホールディングスは、主に横浜家系ラーメン「町田商店」をはじめとした複数のラーメンブランドを展開している企業です。

自社工場を持ち、麺やスープ、チャーシューなどを一貫して製造する仕組みを整えていることが大きな特徴です。

2024年10月期の第3四半期においては、売上高が205億9200万円と前年同期比で23.8パーセント増となり、営業利益も20億6500万円と29.2パーセント増を達成しました。

既存店の売上拡大だけでなく、積極的な新規出店と価格改定による収益性の向上が主な成長要因とされています。

飲食業界で懸念されがちな人件費や原材料費の高騰を乗り越えて成長している点が、外食企業として注目される背景になっています。

ビジネスモデルの9つの要素

価値提案
株式会社ギフトホールディングスが提供する価値は、高品質なラーメンを安定して提供し続けることにあります。

自社工場で麺やスープを製造するため、他社に比べて味を均一化しやすく、コスト管理も行いやすいことが強みです。

これにより、全国どの店舗でもほぼ同じクオリティの一杯を味わえるという安心感が、顧客にとって大きな魅力になっています。

また、横浜家系やガッツリ系、油そばといった多様なブランドを展開することで、ラーメン好きはもちろん、幅広い層のニーズをカバーできる点も価値提案の重要な部分です。

これらのブランド力と自社製造力が組み合わさることで、ラーメン文化を日本国内だけでなく海外にも広める事業戦略が実現しやすくなっているのです。

【理由】
なぜそうなったのかという背景には、創業時から「おいしいラーメンをより多くの人に届けたい」という思いがあり、工場整備や多店舗展開のノウハウを積極的に磨いてきた経緯が挙げられます。

こうした歴史の積み重ねが、質と規模の両方を追求できる強固な価値提案を生み出しているのです。
主要活動
主な活動としては、直営店の運営やフランチャイズ店へのノウハウ提供、食材供給などが挙げられます。

直営店では店舗オペレーションの標準化を徹底し、顧客に同じクオリティのラーメンを提供する取り組みを行っています。

一方、フランチャイズやプロデュース店への食材供給では、自社工場で製造した麺やスープ、チャーシューなどを安定的に供給することで、加盟店が一定の味を再現できる仕組みを構築しています。

【理由】
なぜこうした活動が選ばれてきたかというと、創業期からの店舗展開で得たノウハウを横展開するためには、質の統一と大量生産が欠かせないからです。

さらに、積極的な新規出店や既存店の売上向上のためには、本部が担うマーケティングやブランド管理の役割も重要になっています。

これらの主要活動をうまく連携させることで、企業全体としての競争力を高めているといえます。
リソース
同社の大きなリソースは、自社工場を中心とした生産インフラと多様なラーメンブランドです。

麺やスープ、チャーシューなどを一貫して製造できる設備と技術力を持っているため、大量生産と品質管理を両立できます。

また、町田商店を中心とした横浜家系、ガッツリ系の豚山、油そば専門の元祖油堂などのブランドを展開することで、顧客の好みに合わせて複数の切り口でアプローチできる点も大きなリソースです。

【理由】
企業が成長するにつれて、単一ブランドの集中展開だけでは飽和リスクが高まると判断し、多角的にブランドを増やしてきた背景があります。

また、自社工場を作ることで原材料の安定供給とコストコントロールを可能にし、外食産業にありがちな原材料費の変動リスクを抑えられる仕組みを築いたことも成長の要因となっています。
パートナー
フランチャイズ店やプロデュース店のオーナー、そして海外に進出する際の提携先などが主なパートナーといえます。

これらのパートナーと協力することで、同社のノウハウを活かした店舗運営やブランド拡大が可能になります。

【理由】
なぜこのパートナーシップが重要かというと、国内外のさまざまな土地で出店するとき、資本や地域特性を熟知した現地のオーナーの協力が欠かせないからです。

さらに、食品関連の卸業者や物流企業との連携もパートナーシップの一環として重要視されています。

自社工場で作った製品をスムーズに全国や海外へ届けるには、効率的な物流体制が必要になります。

そのため、信頼できるパートナーとの連携があるからこそ、同社のビジネスモデルが全国規模、そしてグローバルな展開にも対応できているのです。
チャンネル
主なチャンネルは直営店とフランチャイズ店、プロデュース店が挙げられます。

これらの実店舗を通じて顧客と接点を持ち、同社の味やブランドを体験してもらう仕組みになっています。

さらに、オンラインマーケティングによる情報発信にも力を入れており、SNSやウェブ広告などを活用することで新規顧客を獲得する取り組みを進めています。

【理由】
なぜこうしたチャンネルを使うのかというと、ラーメンの魅力は実際に食べることで初めて伝わる部分が大きいからです。

飲食店は商品をネット販売するだけではなく、リアルな場の提供が必須になります。

一方で、インターネットを活用することでクーポン配布や店舗検索などのサポートを強化し、集客をさらに高める効果を狙っています。

これらのチャンネル戦略によって、同社は多方面から顧客を呼び込み、ブランドを広める体制を確立しているといえます。
顧客との関係
同社は味の品質や接客態度を安定させることで、顧客からの信頼とリピート率を高めようとしています。

そのため、マニュアル整備や定期的な研修などで店舗スタッフの教育を重視しています。

また、店舗独自のキャンペーンやSNSを活用した情報発信を行い、顧客との距離を縮める取り組みも続けています。

【理由】
なぜこうした関係構築が必要かというと、飲食業界は競合が激しく、新規客の獲得には限界があるからです。

リピート顧客を増やすことが安定した売上確保につながるため、顧客満足度とロイヤリティ向上が事業成功の要となります。

自社工場での統一した味づくりと、丁寧な接客を組み合わせて信頼感を築くことで、リピート率を高める戦略が同社の根幹にあると考えられます。
顧客セグメント
ラーメン好きの方や外食チェーンをよく利用する学生から社会人、家族連れまで、かなり幅広い層を取り込んでいます。

さらに、海外展開も進めているため、日本食ブームの中でラーメンを楽しみたい海外の方々も重要な顧客セグメントになっています。

なぜ幅広い層をターゲットにできるのかというと、同社は横浜家系やガッツリ系、油そばなど多様なブランドラインナップを持ち、複数の食の嗜好に対応できるからです。

また、店舗の立地や客単価設定も工夫しており、ファストフード感覚での利用から本格的にラーメンを堪能したい層まで、幅広くカバーできるようにしています。

このように、一つの狭い顧客層に依存せず、多様な顧客セグメントを取り込むことでリスク分散と収益安定を図っている点が特徴です。
収益の流れ
ラーメンの販売による直営店の売上が主軸です。

同時に、フランチャイズ事業やプロデュース事業によるロイヤリティ収入も見逃せません。

自社工場で製造した食材を加盟店に卸すことで、食材供給ビジネスも収益源として機能しています。

【理由】
なぜこうした収益構造になっているかというと、直営だけではカバーしきれない出店スピードや広範な地域展開を可能にするため、フランチャイズシステムが効果的だからです。

また、製造ラインを持つ強みを活かして食材供給をビジネス化することで、安定的な売上を確保し、外部環境の変化に柔軟に対応できるようになっています。

複数の収益チャネルを持つことで、経営リスクを分散しながら継続的な成長を目指しているところが同社の特徴です。
コスト構造
主なコストとしては、原材料の調達費、自社工場の維持費、店舗運営にかかる人件費などが挙げられます。

飲食業は食材費と人件費が大きな割合を占めるため、企業としてはこれらをいかに抑えるかが重要なポイントになります。

【理由】
なぜ自社工場を持つことでコストを管理しやすいのかというと、大量仕入れや一括生産によってスケールメリットを得られるからです。

また、工場自体が同社のノウハウを生み出す場にもなっており、新メニューやブランド拡張に必要な研究開発の拠点ともなります。

一方、最近は人手不足の影響で人件費が上昇しやすい傾向にあります。

そのため、スタッフの働きやすい環境づくりや新人教育システムの整備などを行い、定着率を上げることもコストを安定させるうえで重要になっています。