企業概要と最近の業績
株式会社ヴィア・ホールディングス
ヴィア・ホールディングスは、焼き鳥居酒屋「備長扇屋」や、海鮮居酒屋「魚や一丁」などを中心に、多様な業態の飲食店を全国に展開するフードサービス企業です。
その他にも、パスタ専門店の「パステル」や、お好み焼き・鉄板焼きの「ぼちぼち」など、幅広いブランドのレストランを運営しています。
直営店およびフランチャイズシステムを通じて事業を展開し、お客様に食を通じた楽しさや喜びを提供することを目指しています。
時代のニーズに合わせた新業態の開発や既存業態のリニューアルにも積極的に取り組んでいます。
2026年3月期第1四半期の連結業績は、売上高が39億13百万円となり、前年同期比で1.8%の増収となりました。
営業損失は1億93百万円（前年同期は2億78百万円の損失）、経常損失は1億86百万円（前年同期は2億61百万円の損失）となり、損失額は縮小しました。
しかし、親会社株主に帰属する四半期純損失は2億87百万円（前年同期は2億62百万円の損失）となり、損失額は拡大しました。
これは、客数の回復や一部店舗での価格改定により売上は増加したものの、原材料価格やエネルギーコスト、人件費の高騰が続き、利益を圧迫したことが主な要因です。
価値提案
株式会社ヴィア・ホールディングスでは、居酒屋からレストラン、カフェなどの多彩な業態を組み合わせることで、いろいろな食のシーンに対応できる価値を提供しています。
家族連れに配慮したメニューや、ビジネスマン向けの宴会プラン、カフェならではのくつろぎ空間など、各店舗が独自の強みを打ち出すことで、幅広いニーズに応えられるようになっています。
【理由】
なぜそうなったのかというと、飲食業界には多種多様な嗜好を持つ顧客が存在し、一つの業態だけでは限界があるためです。
また、複数のブランドを持つことでリスクを分散し、社会情勢の変化や原材料費の影響を受けても柔軟に対応できる仕組みを作ることが必要と判断したからです。
主要活動
同社の主要活動は、まず既存の飲食店運営を安定させることと、新業態の開発を行うことです。
具体的には、各店舗のメニュー開発やサービス向上のためのスタッフ研修、そしてフランチャイズ展開による拡大戦略などが挙げられます。
これらの活動を成功させるためには、原材料や人材を安定して確保しながら、コストバランスを維持し続ける必要があります。
【理由】
なぜそうなったのかというと、飲食業界は激しい競争市場のため、生き残るには常に新たなコンセプトや効率的なオペレーションが求められるからです。
その結果、新規ブランドの立ち上げや既存店のリニューアル、スタッフのスキル向上に力を入れることが欠かせない活動となっています。
リソース
最も重要なリソースは、多彩なブランドポートフォリオと全国に広がる店舗ネットワーク、そして現場で働く従業員です。
ブランドポートフォリオは、同社が提供できる飲食スタイルの幅を広げると同時に、消費者の好みに合わせて柔軟に展開を変えられる強みとなっています。
店舗ネットワークは立地条件や顧客層を多角的に取り込むために欠かせない存在です。
さらに、実際にサービスを提供する従業員は、顧客の満足度を左右する要となります。
【理由】
なぜそうなったのかというと、飲食業は「人の力」と「ブランド力」が直接的に売上と結びつくビジネスであり、一つのブランドや立地だけに頼ると経営の安定性が損なわれるリスクがあるためです。
パートナー
パートナーとしては、食材を安定供給してくれる卸業者やフランチャイズ加盟店などが挙げられます。
安定した品質の食材を適切な価格で提供してもらえるかどうかは、同社のコスト管理やメニュー品質に大きな影響を与えます。
また、フランチャイズ加盟店は、地域に根差した経営者との協力によって店舗展開を効率的に行えるメリットがあります。
【理由】
なぜそうなったのかというと、飲食ビジネスは立地や地域コミュニティとのつながりが売上を左右するため、外部パートナーとの連携を強化することでリスクを低減し、スピーディーな成長を目指すことが重要だからです。
チャンネル
主なチャンネルとしては、直営店やフランチャイズ店舗が中心ですが、近年ではオンライン予約システムやSNSを活用した情報発信が大きな役割を担っています。
Webサイトやアプリを使ってクーポン配布や最新メニューの告知などを行うことで、より多くの人にアプローチできるようになります。
【理由】
なぜそうなったのかというと、現代の消費者はスマホやネットで情報を得る機会が多く、飲食店選びも口コミサイトやSNSが重要な判断材料になっているためです。
そのため、リアルな店舗とデジタルなチャンネルを連動させる仕組み作りが大切になっています。
顧客との関係
会員制度や株主優待制度を用いてリピーターを増やしている点が特徴です。
会員には特典クーポンやポイントサービスを提供し、株主優待では飲食券を配布することで、株主にも顧客にもお得感を感じてもらえる仕組みを作っています。
【理由】
なぜそうなったのかというと、飲食店は一度来店した顧客が再度訪れることで安定的な収益を確保できるからです。
また、株主優待を充実させることで、新規投資家に対しても企業のファンになってもらい、株価や企業イメージの向上につなげやすくなると考えられています。
顧客セグメント
幅広い年齢層や家族連れ、ビジネスパーソンをターゲットとしています。
居酒屋形式の店舗であれば、仕事帰りのビジネス層や宴会利用が中心になる一方、レストランやカフェ形態の店舗はファミリー層や若年層の需要を取り込みやすい構造です。
【理由】
なぜそうなったのかというと、外食産業では特定の顧客層に偏ると景気やトレンドの変化に左右されやすくなるためです。
複数のセグメントを狙うことで、長期的に安定した売上を見込めると判断したからです。
収益の流れ
主な収益源は直営店舗の売上ですが、フランチャイズ展開によるロイヤリティ収入も大切な柱となっています。
また、ドリンクや特別メニューの販売促進など細かなキャンペーンで収益性を高める施策も行われています。
【理由】
なぜそうなったのかというと、外食産業は人件費や原材料費が常に変動するため、一つの収益源に頼るとリスクが高まります。
そこで、フランチャイズからの安定したロイヤリティ収入を組み合わせることで、総合的な収益バランスを図る狙いがあります。
コスト構造
人件費や食材費、店舗の賃料や光熱費などが主なコスト構造を形成しています。
人件費は特に飲食業界で深刻な課題となっており、人手不足もあいまって上昇傾向が続いています。
食材費の面でも、物流の変動や国際情勢の影響で価格が変わりやすいため、常にコスト管理が求められます。
【理由】
なぜそうなったのかというと、外食産業はサービス提供の現場が欠かせず、多くのスタッフが必要とされるためです。
また、新鮮な食材を確保するためには仕入れコストが一定以上かかるので、売上とコストのバランスを慎重にとる必要があるのです。
自己強化ループのポイント
同社の自己強化ループは、新業態開発とコスト削減の両面から作用していると考えられます。
例えば、新しいコンセプトの店舗をオープンして成功すると、その売上やノウハウをもとにさらなる新業態や既存ブランドのリニューアルへ投資が回せるようになります。
一方、コスト削減が進むと、価格面での競争力が高まり、顧客が増えていきます。
その結果、追加の利益を再投資して店舗オペレーションの効率化や人材育成を進められ、さらに収益が拡大するという好循環が生まれます。
このようなループを強固にするためには、適切な投資タイミングと継続的なコスト管理が欠かせません。
現場でのオペレーションを改善し、働きやすい環境づくりにも目を向けることで、社員の定着率や顧客満足度を向上させ、結果的に企業イメージの向上につなげられる点が大きなポイントです。
採用情報
初任給や平均休日、採用倍率などの情報は公表されていません。
しかしながら、飲食業界における人材不足の影響が続く中で、新卒採用やキャリア採用の強化は経営課題の一つと考えられます。
研修制度やキャリアアッププランの整備によって、優秀な人材を確保することが企業の成長に直結すると期待されています。
株式情報
銘柄は株式会社ヴィア・ホールディングスで、証券コードは7918です。
2025年3月期の予想配当金は1株当たり0円となっており、株主優待制度などはあるものの、現状では配当による還元は行われていない見通しです。
株価は2025年2月25日時点で1株127円となっています。
財務戦略の見直しが進めば、今後の配当政策の変更やさらなる優待の強化が行われる可能性もあるでしょう。
未来展望と注目ポイント
今後は、コロナ禍からの回復に加え、インバウンド需要の拡大が追い風となる可能性があります。
海外からの旅行客が増えると、飲食店への来店数も自然と上向きやすくなるため、幅広い業態を展開する同社の強みがより発揮されると考えられます。
また、成長戦略としては、新規業態の開発やDXの推進に力を入れることで、人手不足やコスト高の問題を解決しつつ、効率的かつ魅力的な飲食サービスを提供できるかがカギとなります。
労働環境の改善やテクノロジー導入によって働きやすい環境を実現できれば、優秀な人材が集まりやすくなり、顧客満足度向上にもつながります。
さらに株主優待制度の活用やIR資料での情報開示強化によって投資家へのアピールを進めることで、企業価値の向上を狙う姿勢にも期待が高まるでしょう。
今後の展開を注視していきたい企業といえます。
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